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鸡蛋干的做法

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  1. 稍凉切成小块

鸡蛋干的做法

鸡蛋蛋白以及蛋黄分散,取蛋白

找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入卵白,大火蒸十来分钟

至蛋白全部凝集关火

稍凉切成小块

这时我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放沙锅里,参加五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟

将鸡蛋干参加到卤水里连续炖

再炖15分钟摆布鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了

关火闷半小时候摆布便可

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