鸡蛋干只是转变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为质料的新食物，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感以及代价远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的质料——大豆，细细品尝会有纯洁卵白味且口感鲜嫩。产物营养价值高，含有富厚的优质蛋白质，独立真空小包装洁净卫生且轻巧易携带，是新时尚休闲零食;以及传统豆腐干同样，也可以烹调出种种立异菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
鸡蛋干营养富厚，因鸡蛋干只是转变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋营养成分雷同，是天下上最营养的早餐。鸡蛋干在制作历程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，既香又嫩，加之小包装的面世富厚了咱们的早餐
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