平菇的营养和药用价值

目录：

1. 平菇
2. 平菇的营养价值
3. 平菇的药用价值

下面要给各人先容的是平菇的养分以及其药用价值，盼望各人可以或许喜好哦。

平菇

平菇的营养价值

平菇含富厚的营养物质，每一百克于品含蛋白质20—23克，并且氨基酸身分齐备，矿物质含量非常富厚，氨基酸种类齐备。

菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报道，平菇干蛋白质含量20%摆布，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，此中8种必需氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的以是味道鲜美，便是由于含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官孕育发生鲜味的觉得，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。并且所含氨基酸的量非常富厚，譬如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸以及赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。尤为是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸险些没有。中国食品布局以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对于增进影象，增长智力有奇特的作用，对于婴儿以及白叟的发育康健非常首要。亮氨酸的适量增添。是能增进人体易合成高档卵白的首要构成物资。以是说，一样平常食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉以及鱼类相比，有过之而不及，再如鱼中维生素C险些没有。

平菇的药用价值

1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物资，对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，且拥有免疫特性;

2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改进人体新陈代谢、增强体质、调治植物神经功效等作用，故可作为体弱病人的营养品，对于肝炎、慢性胃炎、胃以及十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对于低落血胆固醇以及防治尿道结石也有肯定结果，对于主妇更年期综合症可起调治作用。