炒茄子的家常做法

目录：

1. 炒茄子的材料准备
2. 炒茄子时的茄子的处理

茄子是大家都非常熟习的一种菜类，它时常会涌现在人们的餐桌上，这种蔬菜非但拥大量的蛋白质，更是一种可以清热解暑的上好食材。往前炎天就要来了，恰是人们吃茄子的好时间，为了让各人能制作出鲜味的茄子菜品，小编就把炒茄子的家常做法先容给各人。

炒茄子的材料准备

炒茄子时必要筹备的质料并不多，除了三根长茄子之外，再筹备少许的白糖、蒜末以及姜丝以及盐以及生抽以及鸡精等调味料，此外肉也要筹备一点。

炒茄子时的茄子的处理

1、各人在炒茄子以前必要先把茄子处置惩罚一下，把它用刀的背部拍一下，然后再切成五厘米摆布的长段，然后放入水中浸泡。

2、把浸泡茄子的水中参加少许的盐，等浸泡五分钟摆布捞出挤干水分备用。此外把备好的肉也切成肉末备用。

3、把锅在火上烧干后加入适量的植物油，然后数至七成热时，就可以参加姜丝以及肉末进么翻炒了。

4、等锅中的姜丝以及肉末炒出香气之后，就可以把处置惩罚好的茄子倒入锅中了，然后把火调成中火，往返煸炒三分钟摆布。

5、这时的茄子都已经软化了，再参加鸡精以及料酒以及生抽等进么调味。接下来再翻炒几下。

6、要是喜好蒜的香气，就可以在这时参加一些提前准备好的蒜末，等闻到蒜香时就可以起锅装盘食用了。