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油面筋塞肉的做法
准备材料:猪肉馅g、油面筋8个、食盐4g、葱、姜、料酒、生抽、老抽各5g、白糖2g、淀粉少许
制作方法
1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽,用筷子往一个方向搅拌,打上劲。
2、油面筋用一双筷子捅个洞(小心点,别捅对穿了),然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空间,把调好的肉馅,用筷子一点点塞进油面筋里,尽量塞紧。
3、把所有油面筋都塞好肉馅,然后在锅中放入塞好肉的油面筋,倒入一小碗冷水,加点老抽和白糖,大火煮开,转中火煮10分钟左右。
4、这时候锅中汤汁渐渐变少,加点鸡精调好味,转大火把汤汁收浓撒上葱花即可。
烹饪小技巧
油面筋上挖洞的时候劲小点,力气大了把油面筋捅个对穿,肉馅会漏出来的。洞开好后要把面筋内部捣一捣,给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事,那么直接用手好了,会比较容易控制。可以在煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖,味道更鲜甜。
油面筋塞肉怎么做好吃
油面筋算是典型的家常菜食材,加以不同的食材,能制作出不同的美味食物,其中油面筋最常见的做法就是油面筋塞肉,看起来非常诱人。油面筋塞肉的制作方法并不难,但是想要做的更加美味,在制作的过程则需要一些小技巧。那么油面筋塞肉怎么做好吃呢?一起来看看小编分享的这些烹饪技巧吧。
1、选购油面筋:选购油面筋时要注意它的包装有无破损,注意生产日期有无串改,尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄,厚薄均匀,表面光滑,大小匀称,闻起来清香的是好的油面筋。
2、油面筋上挖洞的时候劲小点,力气大了把油面筋捅个对穿,肉馅会漏出来的。控制好洞的大小,太小塞肉时需要更有耐心,洞太大,则炖的时候陷容易调出来。洞开好后要把面筋内部捣一捣,给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事,那么直接用手好了,会比较容易控制。
3、为了汤底味道更鲜甜,可以在煮油面筋塞肉的汤中加入少许的白糖,淡淡的甜味也能渗透进入油面筋中,口感味道俱佳。
4、制作肉馅的时候,除了将猪肉捣烂制成肉末外,还可以根据个人的品味,适当加入其他配菜,如油菜心、香菇、冬笋等,一同制成陷,制成多种口味,更加美味。
油面筋的营养价值
油面筋塞肉是一道非常常见的家常菜,受到普遍的欢迎,除了口味味道俱佳外,油面筋塞肉的营养价值也是其受欢迎的一大原因。那么油面筋塞肉的营养价值具体有哪些呢?来听听营养专家的分析吧。
1、碳水化合物:油面筋中富含碳水化合物,这种成分是构成机体的重要物质,能储存和提供能量,为维持大脑功能提供必需的能源,调节脂肪代谢以及增强肠道等功效。
2、脂肪:油面筋塞肉中含有丰富的脂肪,具有维持体温和保护内脏的功效,为身体提供必需的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增强饱腹感。
3、蛋白质:油面筋塞肉中蛋白质的含量也非常丰富,这种成分具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血等功效,有利于生长发育。
4、维生素:制作肉馅的时候,加入冬菇、冬笋、油菜心等蔬菜和瓜果,能增加维生素的含量。各种维生素能起到不一样的作用于功效,是生物体所需的微量营养成分,对生物体的新陈代谢起调节作用。
孕妇可以吃油面筋塞肉吗
油面筋塞肉是一种家常菜,受到普遍的欢迎与喜爱,然而怀孕时期的女人处于一个非常特殊敏感的时期,在饮食健康上需要格外注意。那么孕妇能吃油面筋塞肉吗?小编请教了营养专家,一起来看看吧。
油面筋塞肉中含有丰富的营养成分,如碳水化合、膳食纤维、蛋白质等,对身体健康都非常有益,具备了调节身体代谢、提高免疫力、增强肠道功能等作用和功效。油面筋塞肉中含有的营养成分,对怀孕女人的身体健康也非常有益,因而孕妇可以放心食用油面筋塞肉。当然,营养师也提出了注意事项。
1、油面筋塞肉中含有多种纤维素和矿物质元素,营养价值极高,但是其脂肪含量与能量也很高,因而不能过多食用。
2、烹饪油面筋塞肉时,应以烧煮为主,避免油炸,同时不宜加入过多的食盐或者糖分,这些对孕妇的身体健康会产生副作用。
3、油面筋塞肉中蛋白质的含量非常丰富,但为了避免营养不均衡,不可单独食用油面筋塞肉,应该均衡饮食。
油面筋塞肉吃多会胖吗
爱吃油面筋的筒子应该会深深爱上油面筋塞肉,不得不说酱紫这种想法真的很棒,无论是大人还是小孩子,相信都会迷恋上。对于不爱吃肉的孩子来说,将肉塞进油面筋里,酱紫吃看不多肉肉也是不错的,反正油面筋吃了,肉也吃了。
但是油面筋是油炸过的哦,热量比较高,建议大家不要吃多。吃多了油面筋塞肉可能真的不能反手摸到妒肚脐了!不相信?先来看看一组数据!
1个油面筋(20.0克)含有热量98大卡,需要散步67.6分钟消耗完。里面再塞肉的话,热量会翻番哦,而且每吃油面筋塞肉,相信大家不会只吃一个吧?所大家要悠着点吃,毕竟油面筋并不是健康食品,偶尔吃一点就OK了。