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苦瓜顾名思义便是一种无比苦的蔬菜，生存中只管有许多人不太喜好吃苦瓜，然而苦瓜的摄生效用是功不可没的。并且苦瓜还可以与许多食材举行搭配，不但富厚了养分，同时也知足了大部分人的口胃。譬如将苦瓜与鸡蛋搭配在一块儿，不但无比好吃，同时还拥有很高的养分。那末，苦瓜炒鸡蛋怎么做呢?
苦瓜炒蛋是一道很平凡的家常菜，用苦瓜以及鸡蛋一块儿煎炒而成。有清热解毒、增长食欲、助消化的效用。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增长食欲、益气补血明目标作用。食材搭配奇妙另有更多的摄生效用。
所需食材
苦瓜两小根、要是是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
制作方法
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加盐少量揉擦，腌15分钟，然后放滚水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打匀称，加盐少量;
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟便可。
做法二
1、鸡蛋中参加盐、糖、料酒、鸡精充实打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水份沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌匀称。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不绝翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少量油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
做法四
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直偏向切成细条，末了再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将筹备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒匀称，加盐调味便可。
注意事项
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水份，由于揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不消抄水，抄水的苦瓜就不消腌，目标便是去掉它的苦涩味。然而肯定要挤干水份!
2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一块儿搅拌，煎出来的蛋才香
3、苦瓜以及鸡蛋不粘一块儿，是没有把苦瓜挤干水份的缘故原由
4、先炒苦瓜是对于的，先炒蛋苦瓜会不熟。
