目录：
蘑菇大家应该都吃过，那么你吃过猴头菇吗？你知道猴头菇的做法
吗？现在我们就来仔细学习一下吧。
猴头菇图片
猴头菇
猴头菇简介
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇适口，有“素中荤”之称，明清时代被列为贡品。猴头菇是齿菌科菌类，菌伞外貌长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，奇怪时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭小或者略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”，又像
猴头菇的做法
肋条肉烧猴头菇
(质料)水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。(制法)将水发猴头菇去底子，切成片，人滚水锅中略氽后捞出，挤干水；猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人滚水锅中氽熟捞出；水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人滚水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油以及用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮掏出，切成片。炒锅内参加清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅便可。[效用]实用于血虚。
猴头菇清炖排骨
[质料]鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。(制法)将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一块儿放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，参加精盐、酱油便可。[效用]助消化，健身材。
蹄筋红烧猴头菇
质料，水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。(制法]将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人滚水锅中焯一下掏出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精以及水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘便可。[效用]助消化，强筋骨。
冬笋烧猴头菇
(质料)猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。(制法)将猴头菇去底子，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内便可。[效用]实用于失眠。
猴头菇食疗作用
猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能低落血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的抱负食物。它有进步机体免疫功效，可以延缓人体朽迈。现代医学钻研发明，猴头能克制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以防备消化道癌症以及其他恶性肿瘤。对于胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经由蒸煮于睡前食用，对于患有气管、食道及平滑肌构造疾患者有保健作用，可安息平喘，加强细胞活气以及抵抗力。
以上便是猴头菇的几种简朴做法，你们看着是否流口水了呢？连忙擦一擦，本身动手做吧。
