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口蘑之所以叫口蘑，是因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。那么你知道口蘑的做法
吗？
口蘑知识介绍
口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平坦，白色，平滑，早期边沿内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，浓密，弯生不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。担胞子无色，平滑，卵形。夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。由于这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往要地本地，故称口蘑。口蘑是直接食用的宝贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风韵，被人们誉为“素中之肉”。重要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，此中以白蘑色、香、味最佳。奇怪的白蘑，菌盖明净，褶细、盖大、肉厚、柄短，气息极清香。夏秋产蘑时节，一场小雨事后，十里以外就可以闻到蘑香。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整悦目，是人们最喜好的蘑菇之一，向来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，
口蘑的做法大全
肉片白蘑
光彩雅观，咸鲜香浓。
质料
主料：口蘑200克，瘦猪肉100克，调料：
1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。
菜系及效用：私家菜便秘食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口胃：咸鲜味工艺：生炒炒口蘑的制作质料：主料：口蘑350克调料：盐2克,猪油（炼制）50克,味精1克,淀粉(豌豆)5克炒口蘑的特色：口蘑味鲜香，质软嫩，色光明。教您炒口蘑怎么做，怎样做炒口蘑1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸半晌，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。
质料口蘑，西兰花，黑
做法1.奇怪口蘑切片备用；2.黑木耳用冷发泡发，用开水焯一下后过冷水；3.西兰花撕小朵，焯一下。4.热锅凉锅，葱姜呛锅。5.出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳以及西兰花；6.翻炒半分钟，参加蚝油，盐，调味出锅。
小窍门:嘱咐几句：1、黑木耳最佳用冷水泡发，如许养分不易流失；水中还可以加些淀粉，搅拌一下便于沉淀木耳漏洞里的脏物；2、口蘑用奇怪的最佳，袋装的也可，超市里一样平常都有卖，四块摆布一袋；3、西兰花要是炒前不焯的话，那就在西兰花下锅之后倒一点水，盖锅闷半分钟，待西兰花变色便可。
口蘑营养分析
1.富含微量元素硒的口蘑是优良的补硒食物，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量以及血红蛋白数目就会增添，而且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会明显加强，它可以或许防备过氧化物侵害机体，低落因缺硒引起的血压升高以及血黏度增添，调治甲状腺的事情，进步免疫力；2.口蘑中含有多种抗病毒身分，这些身分对于帮助医治由病毒引起的疾病有很好结果；3.口蘑是一种较好的
口蘑的味道鲜嫩，是极好的菌类食品，也是菌类中的上品。
