茄皮小炒肉做法步骤

目录：

1. 茄皮小炒肉简介
2. 茄皮小炒肉用料
3. 茄皮小炒肉做法
4. 茄子美食推荐：炸肉茄盒

茄子可以做出鲜味的食品，茄子皮依然可以，下面就给各人说说茄皮小炒肉做法：

茄皮小炒肉简介

本日上桌的，恰是以一道咱们寻常总容易纰漏，乃至丢掉的食材来做的菜——茄子皮，但，茄皮倒是很有营养价值的工具，以是昨天在做了一道酱爆茄丁后，我又拿茄子皮做了一道小炒肉，想，今后后，再也不抛弃这些容易被纰漏，倒是有代价的工具。

茄皮小炒肉用料

茄子皮适量猪五花肉适量

红椒少量青蒜少量

姜少量豆瓣酱少量

鸡精少量糖少量

茄皮小炒肉做法

1.切下的茄皮(切厚一点，带着些茄肉最佳)晾干，入油锅炸至酥脆(要节制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，过长了会焦糊)，捞出沥干油

2.猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片

3.锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部分显透明

4.下入豆瓣酱(我的豆瓣酱很咸，以是没再放盐)炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀便可

茄子美食推荐：炸肉茄盒

用料长茄子猪里脊肉

虾仁酱油

精盐香油

葱末姜末

香菜低筋粉

鸡蛋

做法

1.1)将猪肉以及虾仁儿洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好，做成馅，备用

2.2)茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不行切到底，片片相连，在两片茄子中心抹入内馅

3.3)鸡蛋打入碗内，参加低筋面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的漏洞处抹上蛋面糊，粘住双方，保住肉馅

4.4)锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成

小贴士

馅要调好口胃，不行过咸或者过淡。用蛋糊抹茄合，肯定要粘牢，防备油炸时掉馅。