鱼香茄子煲材料和做法步骤

目录：

1. 茄子煲用料
2. 茄子煲做法
3. 小贴士

咱们都吃过鱼香茄子，那鱼香茄子煲各人吃过没有啊，我很喜好吃，就给各人献上我的小做法吧：

茄子煲用料

茄子600克肉末50克

红泡椒3个郫县豆瓣酱1大勺

酱油10ml陈醋3克

白糖10克净水半碗

水淀粉葱

姜蒜末一小捏

食用油适量

茄子煲做法

1.将茄子洗净切成发展条(一个茄子切三段，再每段茄子顺长切四份)，泡椒以及豆瓣酱都剁细

2.将煎锅或者炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热，放入茄条，中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出

3.照旧这个锅，再倒些植物油，将肉末炒至变色

4.放入泡椒豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，再放入炒好的茄子

5.倒入酱油醋白糖协调好的调料汁炒匀

6.再倒入净水半碗，烧开，盖上盖子小火焖3分钟

7.放入蒜末炒出香味，然后倒入水淀粉翻炒，直到汤汁浓稠便可(要多留点汤汁，拌饭很好吃)

8.将沙锅或小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄条，撒上少量绿葱花做装点，盖上盖子，端上桌就可以了(要是嫌贫苦可以将做好的鱼香茄条直接盛在盘子里就可以了，无非要是不是立刻开饭，放在带盖的沙锅里能起到保温的作用

小贴士

1.茄子要选择嫩一点的

2.酱油以及豆瓣酱都有咸味，以是就不要再放盐了，豆瓣酱的量可以依据本身的口胃添加

3.红泡椒以及豆瓣酱都有辣味，要是不克不及吃辣。可以淘汰份量

4.由于不经油炸，以是炒茄子以及肉末要多加一点油，茄子放油太少了不好吃