即使是您没有去过韩国，现如今韩国文化在我国放肆盛行，对付韩国人的生活习惯，您几多也应该有所相识，在韩国人民的餐桌上，永久都离不开两道菜，泡菜以及韩国大酱。韩国泡菜自不用说，是他们国度最典范的一道菜，而韩国大酱同样是他们一样平常饮食所离不开的一道菜。
提及韩国大酱，一样平常韩国人在利用大酱的时间，都是将其做成大酱汤来举行食用。最首要的是许多人都以为韩国大酱汤拥有肯定的防备疾病的结果，乃至可以用来医治疾病，这便是所谓的韩国大酱的药用价值。
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。
韩国女人以做大酱为荣，朝鲜几多代，大酱便是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至黎民，上至天子，都以为大酱的气息可以预示国度运气，于是为大酱乞福便是为国度乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改进大酱的味道，乃至想出在大酱里加柴炭，在大酱里放入槐树花蕊、在田野做大酱祭。
大酱是由黄豆经由特别工艺加工而成。近来，东京的日本国度癌症钻研中央颁发了一个大型的实验报告指出，只要女性天天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的概率可以降落40%。大酱的质料黄豆中含有的异戊醛是一种自然的植物激素，它除了防备乳腺癌外，还能低落与激素相干肿瘤的发病率。
大酱还含有乳酸菌以及酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，天天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，由于大酱中的酵母利于消化。
综上所述，对付韩国大酱的药用价值您如今应该已经清晰了，实在所谓的韩国大酱的药用价值并没有得到医学验证，以是这些说法也并不克不及全信，只不过对付喜好吃大酱的人而言，可以深信是不会给人体带来甚么不良的副作用的，无非也并不建议您时常食用。
