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xo酱炒年糕的做法
炒年糕相信很多人吃过，尤其是那些“韩粉”们，在看韩剧的时候，经常会被剧中那些美味的炒年糕所吸引。炒年糕的做法有很多种，其中的调味料也有很多，不同的调味料烹饪出来的年糕的味道是不同的，其中用xo酱炒出来的年糕就是一种非常美味可口的佳肴。那么，这道用xo酱炒出来的美味年糕究竟是怎么做的呢？
做法一
用料：年糕200克，冬笋100克，香芹15克，番茄酱10克，蒜蓉辣酱15克，xo酱15克
步骤：
1、年糕切片，放入沸水中略煮2分钟，捞出沥干水分，备用。
2、冬笋洗净切片；将番茄酱、蒜蓉辣酱和xo酱在小碗中调成炒年糕的酱汁，香芹洗净切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入冬笋片翻炒片刻，调入拌好的酱汁翻炒均匀。
4、再放入年糕片，调入盐，拌炒均匀后出锅，撒上芹菜丁即可。
做法二
用料：蒜少量，葱丝适量，鸡蛋2个，xo酱适量，一包年糕，生抽适量，油适量
步骤：
1、首先要把从冰箱拿出的年糕解冻一下，然后再放到锅里煮熟些再装起来晾一晾，大概5、6分钟，七八成熟吧，否则到时炒的时候不容易熟。
2、先把打好的蛋液放到锅里煎个蛋皮，装起来备用。
3、然后把切碎的蒜和xo酱放到油锅里爆香后就可以放年糕下去炒啦，再放些生抽下去加加味。
4、最后把蛋皮弄碎和葱丝一起在放下去炒一下，添上点黄色和绿色就好。
xo酱的制作技巧有哪些
xo酱是一种非常美味的酱料，用它来烹饪的美食既营养又好吃，而且它还具有安神、补钙、下奶的功效呢！那么，对于这种美味营养的酱料，我们在平时的饮食中应该如何制作呢？在这里就为大家介绍一下xo酱的制作方法和技巧！
材料：干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料：酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
做法：
1、干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2、比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3、用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4、待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
制作小秘诀：
1、干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2、干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3、装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。
4、如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。
以上就是关于xo酱的制作方法了，相比较外面买的酱料，还不如自己在家亲手制作，这样做出来的酱料既能够满足自己的口味需求，还更加健康和卫生！
xo酱炒年糕的营养价值
xo酱炒年糕这道美味佳肴的主要食材就是年糕和xo酱，当然它是以年糕为主，xo酱只是作为调味料添加进去的，但是如果少了xo酱，这道美味佳肴就不能称之为xo酱炒年糕了。正是因为xo酱的独特风味，成就了这道美味佳肴的“美名”。那么，对于这道美食，它的营养价值主要表现在哪些方面呢？
XO酱具有安神、补钙、下奶的功效，它其实是一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。它的味道鲜中带辣，因为XO酱的原料大多是海味干货，所以营养价值也就来源于这些食材，干贝、火腿都是有提鲜作用的高蛋白食材，虾米除了提鲜之外还能补钙，大蒜、红葱头、辣椒都能开胃杀菌。
而年糕这种食材，相信很多人都知道，它主要是用糯米制作而成的，年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。不过因为年糕的热量较高，是米饭的数倍，因而不宜多吃，少吃不腻，这样才能既补充营养，对身体也有好处。
以上通过对xo酱和年糕的营养价值的具体分析以后，相信大家对于这道美味佳肴xo酱炒年糕的营养价值与功效就一目了然了吧！喜欢吃年糕的朋友们不妨在家里自己动手做一做这道美食吧！
xo酱炒年糕的饮食宜忌
年糕是过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，在早期的时候年糕是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。对于年糕的烹饪方法有很多，而用xo酱炒年糕则是众多做法中的一种，用xo酱炒出来的年糕既美味又营养，是人们极为喜爱的一道美食。不过，在平时吃xo酱炒年糕的时候，要注意哪些饮食宜忌呢？
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。但是因为年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。又因为年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。对于美味的年糕来说，因其的热量较高，是米饭的数倍，因而不宜多吃，少吃不腻，这样才能够既补充营养又对身体有好处。
而xo酱作为这道美味的主要调味料，它是采用数种较名贵的材料研制而成，一般来说，在xo酱炒面里面使用的xo酱的用量一般都很小，所以这些营养基本上可以忽略不计了，就纯粹取它的味道就行了。但是需要注意的是xo酱里面包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。所以如果是对海鲜存在过敏现象的人，建议要谨慎进食，还有就是容易上火的人或者是已经上火的人，都是不能过量进食xo酱炒年糕的。
孕妇可以吃xo酱炒年糕吗
xo酱炒年糕是年糕的众多做法中的一种，xo酱作为炒年糕的主要调味料，它是采用数种较名贵的材料研制而成的，其中的营养价值是非常丰富的，这道美味佳肴也受到很多人的喜食。不过，对于这道美味佳肴是不是适合处在孕期这个特殊时期的孕妇食用呢？
一般来说，孕妇是可以吃炒年糕的。年糕汉族传统食物的一种，主要用糯米制作而成，在早期的时候年糕是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，具有香甜可口的口感，其中富含的丰富的营养价值，使其成为很多人都喜欢吃的食物，对于孕妇来说的话，适当的吃一些年糕，对于母婴都是有好处的。
而作为炒年糕的主要调味料的xo酱，它是采用数种较名贵的材料研制而成，一般来说，在xo酱炒面里面使用的xo酱的用量一般都很小，但是需要注意的是xo酱里面包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。所以如果是对海鲜存在过敏现象的人，建议要谨慎进食，还有就是容易上火的人或者是已经上火的人，都是不能过量进食xo酱炒年糕的。
所以对于孕妈们来说的话，适当的吃一些xo酱炒年糕是可以的，但是在食用的时候一定要注意，年糕虽然好吃，但是一次性吃过多，对身体也会有伤害。
