舌尖上的重庆之下饭菜

质料嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，净水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。制法将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用;将净水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水;将种种蔬菜洗净晾干水分，放入坛内用盖子盖严，炎天放室外凉快处1至2天，冬天4至5天便可食用。特征多样颜色，咸酸适口，略带甜香。